카스텔라는 단순히 빵만 내어놓기 때문에 원재료를 살리는 일본 요리의 특성에 부합한다'라고 한다. 게다가 제조하는데도 전통 종이가 필요하고 가장 어울리는 음료는 커피가 아니고 녹차이니... 일본 문화에 완벽히 녹아들었다 할 수 있겠다.
오히려 포르투갈 현지에서 카스텔라 제법을 배우기 위해 일본에 찾아오는 사람들도 있다고 하니...일본식 카스텔라가 부드러운 까닭은 포르투갈에는 없는 '물엿' 때문이라고 한다.
오히려 포르투갈 현지에서 카스텔라 제법을 배우기 위해 일본에 찾아오는 사람들도 있다고 하니...일본식 카스텔라가 부드러운 까닭은 포르투갈에는 없는 '물엿' 때문이라고 한다.