카스텔라는 단순히 빵만 내어놓기 때문에 원재료를 살리는 일본 요리의 특성에 부합한다'라고 한다. 게다가 제조하는데도 전통 종이가 필요하고 가장 어울리는 음료는 커피가 아니고 녹차이니... 일본 문화에 완벽히 녹아들었다 할 수 있겠다.

오히려 포르투갈 현지에서 카스텔라 제법을 배우기 위해 일본에 찾아오는 사람들도 있다고 하니...일본식 카스텔라가 부드러운 까닭은 포르투갈에는 없는 '물엿' 때문이라고 한다.