감자나 고구마의 껍질의 양분이 많다는 건 익히 들었고
껍질은 식감에 방해가 될 만큼 거칠지도 않으므로
덜 씻어진 흙이나 감자나 고구마에 난 상처를 긁는다는 느낌으로 수세미로 문지르는 게
감자칼을 이용하는 것보다 낫다
가지과의 식물이 무릇 다 그렇지만 솔라닌이 미량 함유되어 있으므로
감자의 상태가 안 좋다면 더 신경 써서 문질러줄 것
다마네기가 결대로 잘떨어지지 않는 이유는 가운데에 위치한 심을...
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≫ 감자나 고구마의 껍질을 벗길땐 감자칼보단 수세미가 낫다
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다마네기가 결대로 잘떨어지지 않는 이유는 가운데에 위치한 심을 충분히 도려내지 않았기 때문이다
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