감자나 고구마의 껍질의 양분이 많다는 건 익히 들었고
껍질은 식감에 방해가 될 만큼 거칠지도 않으므로
덜 씻어진 흙이나 감자나 고구마에 난 상처를 긁는다는 느낌으로 수세미로 문지르는 게
감자칼을 이용하는 것보다 낫다
가지과의 식물이 무릇 다 그렇지만 솔라닌이 미량 함유되어 있으므로
감자의 상태가 안 좋다면 더 신경 써서 문질러줄 것
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